Vanilla planifolia (Vanilline, p-hydrobenzoic aldehyde, vanillic acid, p-hydrobenzoic acid). Afkomstig uit Madagascar. Gebruikt deel is de peul.

Geliefd om zijn kalmerende geur. Vanille hoort thuis in het rijtje van de afrodisiaca.

Rustgevend, verbetert de slaap. Voor mensen die zich gemakkelijk ergeren of snel boos worden.

Pas Vanille toe in de keuken! Bij de productie van vanille verkrijgt men eerst een 'oleoresine', een oliehoudend hars. Dit is pasteus en weinig geurig. Via vacuümdestillatie kan men de geurstoffen concentreren. Naargelang de concentratie spreekt men van 2-fold, 5-fold en 10-fold.

Onze Vanille bevat de hoogste concentratie! Van Vanille wordt gezegd dat het de 'kooplust' zou verhogen... ("taart op tafel bij verkoop huis...")